GİRİT MUTFAĞINDAN “LORLU GİRİT KABAĞI”

GİRİT MUTFAĞINDAN “LORLU GİRİT KABAĞI”

MALZEMELER: 6 ADET GİRİT KABAĞI 250 GR.TUZLU LOR PEYNİRİ YARIM DEMET DEREOTU 2 ADET KAPYA BİBER 1/2 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI 1 DİŞ SARIMSAK TUZ ,KARABİBER YAPILIŞI: KABAKLARIN ÜZERİNİ KESEREK KAPAK ÇIKARTIN, İÇLERİNİ OYUN. KAYNAR SUDA BEŞ DAKİKA HAŞLAYIN. LOR PEYNİRİNİ BİR...
daha fazlasını oku
GİRİT MUTFAĞINDAN, TULUMAKİ

GİRİT MUTFAĞINDAN, TULUMAKİ

MALZEMELER 500 GR. TULUM PEYNİRİ 1/2 SU BARDAĞI CEVİZ 1/2 SU BARDAĞI KÜÇÜK DORANMIŞ KURU DOMATES 2 DİŞ SARIMSAK 1 ÇAY KAŞIĞI KİMYON 1 YEMEK KAŞIĞI KIRMIZI PUL BİBER 1 YEMEK KAŞIĞI ÇÖREK OTU 1/2 ÇAY BARDAĞI SIZMA ZEYTİN YAĞI...
daha fazlasını oku
GİRİT MUTFAĞINDAN KURU BAKLA YAHNİSİ

GİRİT MUTFAĞINDAN KURU BAKLA YAHNİSİ

MALZEMELER 500 gr kuru bakla 2 adet domates 2 adet biber 2 dal taze soğan 1 adet kuru soğan taze nane kuru nane tuz , pul biber 1/2 çay bardağı zeytin yağı 1 yemek kaşığı domates salçası YAPILIŞI Kuru baklaları...
daha fazlasını oku
FIRINDA YOĞURTLU PAZILI KAPYA (GİRİT)

FIRINDA YOĞURTLU PAZILI KAPYA (GİRİT)

Malzemeler 4 adet kapya biber 100 gr keçi peyniri 10 adet ince kıyılmış pazı yaprağı 3 adet taze soğanın yeşil kısmı Değirmen karabiber Tuz 300 gr tam yağlı yoğurt 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı söke buğday unu Pul biber...
daha fazlasını oku
Girit Kurabiyesi

Girit Kurabiyesi

MALZEMELER 3 adet yumurta 200gr toz şeker 240 ml zeytinyağı(1 su bardağı) 1 paket kabartma tozu 10 adet dövülmüş karanfil 1 tatlı kaşığı tarçın 840 gr SÖKE BUĞDAY UNU 1 adet yumurta sarısı susam YAPILIŞI Yumurta ve şekeri çatalla iyice.....
daha fazlasını oku
FAKİ (façi) nedir?, Nasıl yapılır?

FAKİ (façi) nedir?, Nasıl yapılır?

MALZEMELER 1 adet küp doğranmış kuru soğan 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek 1 yemek kaşığı pirinç 2 yemek kaşığı un sızma zeytinyağı biber salçası tuz 1 yemek kaşığı tereyağı YAPILIŞI Yeşil mercimeği yıkayıp haşlayın ...
daha fazlasını oku
Girit Usulü Çullama nasıl yapılır?

Girit Usulü Çullama nasıl yapılır?

Malzemeler Eti ve et suyu için: – 2 tavuk but veya göğüs veya 1 hindi but veya göğüs hangisini tercih ederseniz haşlarken lezzet vermesi için: – 1 havuç – 1 soğan – 1 sap kereviz – 1 defne yaprağı –...
daha fazlasını oku
Şevketibostan’ın İzmir’e gelişi…

Şevketibostan’ın İzmir’e gelişi…

Ege Bölgesinde sıklıkla tüketilen yabani bitkilerden olan Şevketibostan ya da askalivrus/askolibrus (Ασκαλίβροι, Ασκολίμπροι) Girit mutfağında ve Girit’ten batı Anadolu’ya göç eden Girit Türkleri tarafından kemikli ...
daha fazlasını oku